Posted in Food, LCHF

Lyse, fine lavkarbo knekkebrød

I dag tester jeg ut lyse lavkarbo knekkebrød, med oppskrift fra fettogforstand.no, de har mange fabelaktige oppskrifter, og jeg prøver de ut med jevne mellomrom. Det er mer vanlig med grove lavkarboknekkebrød full av hele frø, og det er godt, men disse er lyse, uten hele frø og en fin variasjon. Her er oppskriften:

Denne oppskriften gir 32 knasende sprø lyse knekkebrød på i rett underkant av 1 g karbohydrat pr stk.

Skrevet av: Fett & Forstand http://www.fettogforstand.no

Serveringer: 32 knekkebrød

Ingredienser

• 250 g sesamfrø

• 250 g mandelmel eller mandler

• 30 g pofiber

• 2 ss fiberhusk

• ½ ts salt

• 1 – 2 ss Sukrin Gold (kan sløyfes eller byttes ut med annen søtning)

• 2 ts bakepulver

• 2 ss eplecidereddik (kan sløyfes)

• 6 dl kokende vann

Fremgangsmåte/Directions

1. Forvarm ovn til 150° VARMLUFT.

2. Knus sesamfrø i blender. (Hvis du bruker hele mandler gjør du det i motsatt rekkefølge)

3. Tilsett mandelmel og kjør sammen til godt blandet.

4. Ha over i en ren bolle og tilsett resterende tørre ingredienser.

5. Ha eplecidereddik i det kokende vannet og hell over i de tørre ingrediensene.

6. Bland godt.

7. Kjevles ut på bakepapir. Hvis deigen klistrer seg fast til kjevla kan du godt kjevle deigen ut mellom to bakepapir.

8. Rut opp (pizzakniv er super til dette).

9. Ha det ene brettet nest nederst i ovnen og det andre nest øverst i ovnen.

10. Total steketid er 70 minutter, men skift om plassering på brettene etter halve steketiden.

11. Slå av ovnen og ha en kjøkkenhåndduk i mellom ovnsdøren.

12. Ta ut etter 30 minutter og la avkjøle videre på rist.