Posted in Food, LCHF

Deilig luksuspai

Unn deg litt luksus på en onsdag💙

Jeg kjøpte en nydelig ost smaksatt med kvann, persille, timian og rosmarin fra Beito ysteri. Siden jeg kjøpte to av dem, tenkte jeg at den ene skulle få toppe en pai! Det er ikke sikkert du finner akkurat den osten i ostedisken, men det går å mikse det du har av osterester! Eller kjøpe en annen god ost å ha på toppen.

Ingredienser paibunn ( lavkarbo – fra Elisabeth Holm / bareholm.no) :

3 dl mandelmel

100 gr mykt smør

1 egg

1/2 salt

-Kna ingrediensene sammen til en fast klump. Blir den litt seig, kan du tilsette mer mandelmel.

-Smør en paiform med olje eller smør

-Press deigen ut i formen med hendene, pass på å få den godt oppover kantene

-Forstek paibunnen i 10 minutter på 175°c

Ingredienser vanlig paibunn:

125 g smør

200 g hvetemel

2ss vann

Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter. Trykk deigen ut i en paiform og prikk den med en gaffel. Forstek bunnen ved 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen.

Fyll:

Bacon eller lettsaltet sideflesk, sprøstekt

1/2 brokkoli, hakk stilken i små terninger også

1/2 løk

1 stor båt hvitløk

1/2 rød chili

4 egg

2,5 dl melk( el fløte!)

Svartpepper, salt

Ost til toppen

Stek bacon og løk først i smør, tilsett hvitløk, chili og brokkoli og surr litt sammen. Krydre. Ta blandingen opp i den forstekte paideigen og dryss revet ost over.

Stek på 180 grader i 25 minutter, ta ut av ovnen og la stå 5 min før du serverer.

Author:

I am a mother of 3 teenagers, journalist of education, and interested in everything from politics, theater, spirituality, music, literature, food, design, children´s upbringing, agriculture, knitting, painting, nature, philosophy...yes the whole universe...

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s